• Juomat
• Viinit
• Valkoviinit
• Chateau du Haut Pick Sauternes Organic

Chateau du Haut Pick Sauternes Organic

Château du Haut Pick Sauternes Organic on nuorekas luomujälkiruokaviini, jonka rypäleet poimitaan tarkoin jalohomeen kehittyessä. Tarjoa 12–14 °C:ssa aperitiivina tai hanhenmaksan, hunajalla paahdetun ankanrinnan, sinihomejuuston ja juustokakun kanssa. Viinillä on jopa 10 vuoden säilytyspotentiaali.

Tilalla on noin 50 hehtaaria viinitarhoja Sauternesin alueella, joilla köynnökset kasvavat hiekka- ja sorapitoisessa maaperässä. Lähellä virtaavan Cironjoen synnyttämä aamu-usva luo suotuisat olosuhteet jalohomeen kehittymiselle.

Viini valmistetaan 37–40-vuotiaiden köynnösten rypäleistä. Botrytis cinerea eli jalohome tuo rypäleisiin korkean sokerin, hapokkuuden ja makujen intensiteetin. Rypäleet poimitaan käsin useassa vaiheessa sitä mukaa, kun jalohome kehittyy. Rypäleet puristetaan pneumaattisella puristimella, jotta rypälemehu saadaan talteen hienovaraisesti ja asteittain. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä ruostumattomissa terästankeissa.

Ruokasuositus:
marjat ja hedelmät, juusto, jälkiruoat

Tuote Alkossa